Ayam Bakar Madu Special

     

Source : Istockphoto

    Pasti kalian pernah dengar dengan makanan yang satu ini, yaps betul ayam bakar madu. Dalam benak kalian pasti membayangkan daging ayam di lumuri madu uhh kebayang kan betaapa manisnya seperti senyum mu di kala itu. Ayam bakar madu adalah makanan olahan dari ayam yang di bakar dengan bumbu madu wah unik yah, dengan menggunakan bumbu yang di campur dengan madu menghasilkan rasa yang unik yaitu rasa manis dan gurih. Olahan ayam ini merupakan perkembangan dari ayam goring yang biasa di jual di pasaran namun di berikan sedikit modifikasi dengan menambahkan bahan tambahan berupa madu, wow gak kebayang rasanya seperti ingin segera memasak nya hehe.

Dengan di tambahkan nya komposisi madu yang meresap kedalam daging ayam tersebut membuat tekstur daging ayam menjadi terasa empuk, kebayangkan madu juga biasa di gunakan oleh manusia untuk maskeran dan hasilnya kulit terasa halus apalagi di oleskan ked aging ayam pasti lebih mantap, apaan sih gak nyambung hahaha. Aroma yang dihasilkan menjadi mempunyai aroma yang khas dan lebih kuat dibandingkan ayam bakar lainnya sehingga menggugah selera makan dan menaikan berat badan.

Oke langsung saja saya kasih tahu bahan bahan yang diperlukan dan cara pembuatannya lets’s  go :

Bahan

Bahan yang dibutuhkan diantaranya :

1. 1 ekor ayam kampung
2. Lengkuas
3. Jahe
4. Asam jawa
5. 1 ½ sdm gula jawa
6. Madu 4 sendok makan
7. Penyedap rasa 1 sendok teh
8. Garam 1 sendok makan
9. Air bersih

Bahan yang di haluskan :

1. Bawang merah 6 butir.
2. Bawang putih 4 siung.
3. Kunyit sepanjang kira2 2cm
4. Ketumbar sebanyak ½ sendok the
5. Lada ½ sendok teh
6. Lalu haluskan ke 5 element tersebut 

Membuat bumbu olesan ayam bakar madu special:

1. Siapkan air jeruk nipis 1 sendok makan
2. Margarin yang sudah di cairkan 1 sendok makan
3. Kecap manis 1 sendok makan saja
4. Madu 3 sendok makan
5. Lalu aduk bahan tersebut.

 

Cara Pembuatan bumbu dan  Ayam

• Tumislah bumbu yang sudah di haluskan tadi lalu masukan lengkuas dan jahe dan aduk hingga matang.
• Masukan ayam ke dalam bumbu yang sedang  di tumis tadi aduk  tumis sebentar saja  jika dikira sudah meresap dan daging dalam keadaan ½ matang lalu kasih air sedikit kira kira saja sampai menutupi daging dan mengeluarkan aroma harum.
• Masukan gula jawa, madu, asam jawa, garam dan penyedap rasa.
• Jika sudah lalu tutuplah rapat-rapat lalu biarkan ayam matang dan bumbu benar benar mresap kedalam daging.
• Jika sudah dirasa bumbu sudah meresap dan air lumayan surut lalu angkat dan tiriskan.

Cara membakar ayam madu special :

• Simpan daging ayam di atas pembakaran dan olesi sampai merata dengan bumbu olesan tadi menggunakan alat kuas.
• Jika sudah lalu bakar ayam di atas bara api sampai tercium bau harum  tunggu hingga bumbu olesan tadi mengering lalu olesi lagi dengan bumbu olesan tadi.
• Lakukan tahap ini berulang ulang sampai daging ayam dirasa matang merata sampai warna daging berubah menjadi kecoklatan.

    Wah mantul sekali yah menjadi perut serasa lapar, hanya itu saja yang bisa saya sampaikan mohon maaf bila ada salah katata mohon di maklum tangn ini pegal wkwk.. Assalamualaikum.

Source : kompasiana.com

 

 

 

 

Share this: